夏桐・一坐一忘，好玩的文艺云南绿叶宴

酒庄采用传统法酿造最高品质的起泡葡萄酒，先后获得世界香槟和起泡酒大赛金奖等20多项大奖。

一坐一望，起源于北京，致力于把吃饭变得好玩文艺的云南菜餐厅。厦门店位于万象城5楼绝佳位置，可以在露台开餐趴！

四季如春云南菜夏天一样是火热的。最令人感觉清凉的当属景颇绿叶宴，如果有幸去过德宏州，你会发现漫山遍野的芭蕉林。傣族的许多饮食充分利用这天赐的芭蕉叶，手舂、包烧、火烤，乃至最后盛装食物的盛器全部都可用芭蕉叶完成。整个宴席不见碗碟，满目尽绿。如果再有热情的景颇姑娘拎着竹筒水酒在你的身旁一轮又一轮地唱歌敬酒，醉，是最好的回应。

这个夏天，一坐一忘为食客们准备了清凉一夏的绿叶宴。

清凉薄荷水/百香果茉莉饮：就像走进版纳的傣族村寨，好客的傣族朋友为客人准备的解暑冰饮。味道清香，果香浓郁，配有土蜂蜜的木瓜水清凉解暑，大口一喝，消烦涤暑，一下子就让人轻松起来。

凉菜极具云南特色，尝尝看，每一样都有特别的感受。

由景颇柠檬手撕鸡、刺芫荽舂干巴、森林树花菜、凉拌大理白花组合而成，色彩缤纷荤素兼具，是时候举杯啦！

手抓鱼米线的主角是煎鱼。鱼用菜籽油微火煎炸后，表皮酥脆，肉鲜而不柴。搭配是傣族米线、细细的一团团放在紫苏叶上，再点缀一片不知名的香草叶，色彩红艳的傣味蘸水在一片翠绿中显得特别醒目。

吃的时候先拿一片生菜叶子，在叶子的中心放好带紫苏叶的米线，然后把炸得外酥里嫩的鱼肉放在米线上，再淋上酱汁。包裹紧实后一口塞进嘴里。鱼肉的酥脆，米线的爽滑，香草的香气，配合酸辣醒神的酱料，复合的味型和饱满的口感带来愉悦的体验。

包烧高原菌子、包烧小牛肉：在昆明的傣族餐厅吃过包烧脑花，印象深刻。可惜这里暂时还不能提供，不过有其他包烧可以尝试，牛肉和菌菇切得碎碎的腌制好，再用芭蕉叶平整地包裹着烤制，耐心等待之后，割开芭蕉叶，掀开绿色盖头的瞬间，香气四溢，吃起来食材嫩鲜，别有滋味。

薄荷香茅炸鸡块、绿叶小糍粑、哈尼红米炒仔鸡：有点像泰国菜餐馆的小吃拼盘，各色食物汇聚的富足感让桌面一下子热闹起来，每一样吃一口，既能品味它们的差异，浅尝辄止的吃法也不怕胖。

烤玉米串、傣味烤猪皮：傣味烧烤和它们服装一样五彩缤纷，烤猪皮最有意思，Q弹耐嚼，也许是炭火逼出了多余的脂肪，一点也不用担心有腻人的油腻感。

皮色金黄的烤破酥包子体型不大，面皮除了酥脆的表层，油面的层次感之后是菌菇和火腿猪肉丁混合而成的云南味道。

用产于红河州哈尼体贴的高原红米，与煮鸡肉的汤，还有蚕豆一起焖熟，大片芭蕉叶包裹着，食材的香气也彼此交融，亦菜亦饭，这是来自高原梯田的滋味，这是哈尼族的味道。

云南杨梅个头虽小但甜度很高。云南的花生米穿着彩色的条纹衣，搭配茉莉花腌制，别有风情。

闽南人喜欢续摊，云南人饭后也爱烧烤。一坐一忘的餐趴自然少不了烧烤这样的重头戏，一串串肉串在烧烤师傅的手里翻转，肉香随着烟气弥散开来，顿时让人们再次兴奋起来。

在我去过的所有省份里，云南的少数民族风情最丰富多样。一坐一忘这家云南特色浓郁的餐馆，让我仿佛身在云南，绿意盎然花团锦簇的环境，民族服装的服务员，民族风情浓郁的用餐形式，让一顿饭变成持续惊喜与好奇交织的玩乐。

好玩有趣的餐品，美食美酒相伴，能不开怀？

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